Hem yapımı kolay hem de zerdeçal ile yapıldığında lezzeti bir hayli güzel olan mercimek çorbasının yapımı ile ilgili ipuçlarını sıralayalım.
Mercimek çorbasının lezzetli olması için mercimeği bol su altında 2-3 kez yıkayın.
Mercimek çorbasını sebzeli yapıyorsanız, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir adet iri parçalara bölünmüş soğanı, havucu ve 1 buçuk su bardağı dolusu yıkanmış mercimeği kavurun.
Çorbayı tavuk suyu veya et suyu ile yapmak lezzetine lezzet katacaktır.
Ocağın altını kapatmadan 10 dakika önce tencereye bir tane defne yaprağı atın. Çorbayı servis etmeden önce defne yaprağını tencereden çıkarabilirsiniz.
Blenderdan geçirdiğiniz mercimek çorbası servise hazır. 1 yemek kaşığı tereyağı ve toz biber ile hazırladığınız sosla görüntüsü de lezzeti kadar güzel olacaktır.
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 litre sıcak su (Yarısını tavuk suyu kullanın)
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
Yapımı
Tencereye sıvı yağla birlikte tereyağını alıp eritin. Eriyen yağa soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
Yumuşayan soğanlara havucu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
Ardından iyice yıkadığımız mercimekleri ekliyoruz.
Üzerine su ilavesi yapıp, tuzu ve karabiberi attıktan sonra pişmeye bırakıyoruz (Su ilavesi gerekebilir çorbanız koyu olursa biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.)
Pişen çorbayı blendırdan geçirin. Son olarak ocaktan almadan hemen önce renk vermesi için zerdeçal ekleyip, karıştırıyoruz.
Hazır olan çorbanın üzerine isteğe bağlı tereyağı biber yakıp dökebilirsiniz.
